Khoai Lang: 15 Công Dụng Đối Với Sức Khỏe & Cách Sử Dụng

Khoai lang thuộc họ rau củ ngọt, giàu tinh bột được trồng ở nhiều nơi trên thế giới để làm thực phẩm. Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có đặc tính kháng viêm, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và chống ung thư.

Giá trị dinh dưỡng trong khoai lang

Một củ khoai lang vừa sẽ cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin A. Bên cạnh đó, khoai lang còn cung cấp các chất dinh dưỡng như:

• 25% vitamin C
• 25% vitamin B6
• 12% Kali

Ngoài ra, trong Khoai lang còn được tìm thấy một lượng nhỏ:

• Canxi
• Sắt
• Magiê
• Phốt pho
• Kẽm
• Vitamin E
• Thiamine
• Riboflavin
• Folate

Ngoài ra, khoai lang (đặc biệt là khoai lang mật và khoai lang tím) là loại rau củ giàu tinh bột, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Khoai lang cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do và bệnh mãn tính.

Lợi ích sức khỏe của khoai lang

Tiêu thụ Khoai lang có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh có hại cho sức khỏe. Một chế độ ăn nhiều khoai lang có thể mang lại một số lợi ích như:

1. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Khoai lang được coi là có chỉ số đường huyết thấp. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy khoai tây có thể làm giảm lượng đường trong máu và kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn nhiều chất xơ có lượng đường trong máu thấp hơn. Bên cạnh đó, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ nhiều chất xơ hơn có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin.

Một củ khoai lang trung bình cung cấp khoảng 6 gam chất xơ. Khoảng 77% chất xơ trong khoai lang là không hòa tan và có vai trò riêng trong việc chống lại bệnh tiểu đường. Chất xơ không hòa tan rất cần thiết trong việc thúc đẩy độ nhạy insulin, sau đó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Hơn nữa, khoai lang là một nguồn Magie quan trọng, cũng đã được chứng minh là có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

2. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Quá trình oxy hóa trong cơ thể dẫn đến các biến chứng như xơ vữa động mạch, từ đó có thể dẫn đến một số bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu cho biết, hàm lượng anthocyanin cao trong khoai lang tím đã góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Ngoài ra, khoai lang có chứa chất xơ hòa tan, có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khác.

3. Thúc đẩy sức khỏe đường ruột

Chất xơ và chất chống oxy hóa trong Khoai lang có lợi cho sức khỏe đường ruột. Chất xơ cung cấp các lợi ích sức khỏe liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa.

Khoai lang chứa một lượng lớn chất xơ có thể cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa. Hiện nay, có rất nhiều loại thuốc nhuận tràng được làm từ chất xơ. Điều này có nghĩa là tiêu thụ Khoai lang có thể làm tăng lượng chất xơ cần thiết để thúc đẩy quá trình tiêu hóa thích hợp.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang còn có tác dụng ngăn ngừa táo bón ở cả trẻ em và người lớn.

4. Ngăn ngừa sự thiếu hụt Vitamin A

Khoai lang chứa hàm lượng Beta – Carotene cao, đây là nguồn cung cấp Vitamin A. Beta-Carotene cực kỳ quan trọng sẽ chuyển hóa thành vitamin A trong gan. Với mỗi phân tử Beta – Caroten sẽ tạo ra 2 phân tử Vitamin A.

Khoai lang là nguồn cung cấp Beta-Carotene tự nhiên, dồi dào để sản xuất Vitamin A. Vitamin A rất cần thiết trong việc giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn bên ngoài cơ thể.

5. Hỗ trợ chống viêm

Khoai lang chứa một lượng lớn vitamin và hầu hết các loại vitamin này đều có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Một số nghiên cứu cho thấy chất chiết xuất từ ​​khoai mỡ tím có khả năng ức chế việc sản xuất các thành phần gây viêm trong cơ thể.

Hơn nữa, Khoai lang có hàm lượng Choline cao, là một chất dinh dưỡng rất linh hoạt. Một trong những lợi ích chính của Choline là làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể, dẫn đến ít viêm hơn. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chiết xuất khoai lang tím có chứa Anthfocyanin, chất được chứng minh là cần thiết trong việc giảm và ngăn ngừa tình trạng viêm ở các tế bào ung thư ruột kết cũng như giảm sự tăng sinh tế bào trong các tế bào ung thư ruột kết. tế bào ung thư.

6. Chống lại các vết loét

Vết loét xảy ra khi mô bị viêm bong ra khỏi màng nhầy hoặc khỏi da. Các nghiên cứu về chiết xuất từ ​​Khoai lang cho thấy những loại khoai này có chứa các hoạt chất có thể giúp chữa lành vết thương và viêm loét dạ dày tá tràng.

Vì vậy, tiêu thụ Khoai lang trong khẩu phần ăn có thể hỗ trợ điều trị và hạn chế tình trạng viêm loét dạ dày và một số bộ phận khác.

7. Giúp cải thiện tóc và da

Khoai lang chứa hàm lượng cao Vitamin A, C và E. Tất cả các loại vitamin đều rất có lợi trong việc thúc đẩy sức khỏe của da và tóc.

Những loại vitamin này rất hữu ích trong việc sửa chữa làn da bị tổn thương do tiếp xúc với tia UV. Ngoài ra, vitamin còn làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào trên da. Điều này giúp da giữ được vẻ tươi trẻ lâu hơn. Bên cạnh đó, Vitamin E có hiệu quả cao trong việc ngăn ngừa và điều trị rụng tóc và duy trì sức khỏe tốt của tóc.

8. Điều hòa huyết áp

Khoai lang có thể giúp kiểm soát huyết áp nhờ hàm lượng magiê và kali cao. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung kali thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.

Bổ sung magiê cũng có thể ngăn ngừa tăng huyết áp. Ngoài ra, các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng sự thiếu hụt magiê trong cơ thể làm tăng các yếu tố nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp.

9. Tăng cường khả năng sinh sản

Liều lượng vitamin A cao trong khoai lang khiến loại rau này trở nên lý tưởng cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ để tăng cường khả năng sinh sản. Ngoài ra, nhiều nhà nghiên cứu cho rằng thiếu vitamin A có thể dẫn đến vô sinh thứ phát ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ.

Khoai lang cũng chứa sắt, một khoáng chất quan trọng trong việc thúc đẩy khả năng sinh sản ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Các báo cáo chỉ ra rằng thiếu máu, hoặc thiếu sắt, là một trong những nguyên nhân có thể gây vô sinh ở phụ nữ.

10. Hỗ trợ sức khỏe của mắt

Khoai lang chứa nhiều Vitamin A và Vitamin A có thể cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi các bệnh do lão hóa gây ra.

Ngoài ra, Vitamin A cũng rất cần thiết trong việc duy trì cấu trúc thích hợp của võng mạc. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến thị lực kém và đôi khi mù lòa. Thiếu vitamin cũng có thể dẫn đến bệnh quáng gà.

Hơn nữa, các bệnh về mắt khác bao gồm khô giác mạc, loét giác mạc và viêm kết mạc, cũng có liên quan đến sự thiếu hụt vitamin A. Vì vậy, hãy thường xuyên ăn Khoai lang để cung cấp đủ lượng Vitamin A cần thiết cho cơ thể.

11. Hỗ trợ duy trì cân nặng khoa học

Khoai lang chứa chất xơ hòa tan có thể lên men làm tăng cảm giác no. Điều này giúp cơ thể hình thành một cơ chế tự nhiên, tự duy trì để điều chỉnh trọng lượng cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một trong những chất xơ hòa tan chính trong khoai lang là Pectin, có hiệu quả cao trong việc giảm lượng thức ăn, giảm tăng cân và cũng làm tăng hoạt động của Hormone bão tố. hòa quyện trong cơ thể.

12. Tăng cường bộ nhớ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Anthocyanins có trong Khoai lang tím có đặc tính tăng cường trí nhớ. Anthocyanins có đặc tính chống oxy hóa cao. Điều này có thể tạo ra chất tăng cường trí nhớ và hạn chế tình trạng suy giảm trí nhớ ở người già.

13. Kiểm soát mức độ căng thẳng của bạn

Khoai lang chứa một lượng Magie cao, là một khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Một trong những lợi ích quan trọng nhất của Magie là giúp giảm căng thẳng và lo lắng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thiếu magiê trong chế độ ăn uống hiện đại đã dẫn đến sự gia tăng các trường hợp trầm cảm được báo cáo trên toàn thế giới.

Ngoài ra, magiê cũng được cho là có thể làm giảm chứng mất ngủ ở người lớn tuổi. Mất ngủ là nguyên nhân dẫn đến căng thẳng, trầm cảm và lo lắng. Vì vậy, hãy sử dụng Khoai lang thường xuyên để chăm sóc sức khỏe giấc ngủ và hỗ trợ cải thiện cảm giác căng thẳng.

14. Tăng cường chức năng của não

Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng anthocyanins trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương do các gốc tự do gây ra.

15. Hỗ trợ điều trị và phòng ngừa ung thư

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khoai lang tím có tác dụng đặc biệt trong việc chống lại bệnh ung thư. Khoai lang tím có khả năng ức chế sự phát triển của các bệnh ung thư cụ thể bao gồm ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư ruột kết bằng cách tiêu diệt các tế bào ung thư.

Ngoài ra, các nhà khoa học cho biết, khoai lang có thể kiểm soát ung thư tuyến tiền liệt nhờ chứa nhiều polyphenol. Bên cạnh đó, Beta-Carotene còn được cho là có khả năng ngăn ngừa và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống

Khoai lang rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống. Bạn có thể nướng, luộc, nướng, chiên, hấp, nấu tất cả. Ngoài ra, vị ngọt tự nhiên của Khoai lang có thể kết hợp tốt với nhiều loại gia vị khác nhau và có thể chế biến thành món mặn lẫn món ngọt.

Một số cách phổ biến để thưởng thức Khoai lang bao gồm:

• Khoai tây chiên: Gọt vỏ, cắt lát mỏng và chiên giòn.
• Khoai tây nướng: Gọt vỏ, cắt thành lát hoặc que rồi nướng hoặc chiên. Bạn cũng có thể nướng toàn bộ khoai tây cho đến khi nó mềm.
• Khoai lang luộc, hấp: Bạn có thể hấp cả củ, kể cả vỏ cho đến khi chín mềm.
• Bánh mì nướng khoai lang: Cắt khoai tây thành lát mỏng, nướng, đặt lên bánh mì, thêm bơ, nướng lại.
• Khoai lang nghiền: Gọt vỏ, luộc chín và tán nhuyễn với sữa hoặc gia vị.

Mặc dù nấu chín Khoai lang sẽ làm giảm một chút hàm lượng Beta-Carotene. Tuy nhiên, Khoai lang vẫn giữ được ít nhất 70% chất dinh dưỡng và có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe.

Tác dụng phụ của khoai lang

Mặc dù bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng khoai lang có thể gây bất lợi cho một số người dùng. Một số người nên hạn chế sử dụng khoai lang như:

• Những người bị bệnh tim và cần dùng thuốc chẹn Beta nên tránh sử dụng Khoai lang. Điều này là do thuốc chẹn beta làm cho nồng độ kali tăng lên. Bên cạnh đó, tiêu thụ nhiều khoai lang có thể làm tăng đột ngột lượng kali trong cơ thể.
• Những người có vấn đề về thận nên tránh sử dụng Khoai lang. Vì lượng kali dư ​​thừa trong máu cần được đào thải. Nếu thận không hoạt động bình thường, lượng kali dư ​​thừa trong cơ thể có thể gây tử vong.
• Ăn quá nhiều Khoai lang có thể khiến da và móng tay hơi chuyển sang màu cam.

Bên cạnh đó, khi chọn mua, nên tránh mua những củ khoai lang có vỏ mềm hoặc có nếp nhăn, nứt nẻ, mềm nhũn. Đây là những củ khoai tây kém chất lượng và có thể không cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà chúng cần.

Mặc dù chưa có bất kỳ vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nào liên quan đến khoai lang. Tuy nhiên, hãy xây dựng một chế độ ăn uống đa dạng, giàu dinh dưỡng hơn là tập trung vào từng loại thực phẩm riêng lẻ. Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào.

Dược Liệu Rừng PyLoHerb 

• Hotline: 0903 753 645 
• Showroom: 22 Đường 34, An Phú, Quận 2, TP. Thủ Đức, TP.HCM 
• Website: www.PyLoHerb.com

Nguồn: PyLoHerb.com

=> XEM THÊM:Các Loại Cây Nhân Sâm Việt Nam – Công Dụng & Cách Dùng