8 Tác Dụng Của Cơm Rượu Đối Với Sức Khỏe Con Người

Cơm rượu là món ăn truyền thống của ngày Tết nhưng ít ai ngờ rằng nó lại mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Sử dụng món ăn này đúng cách không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường, xương khớp mà còn góp phần giảm cân, đẹp da.

Cơm rượu là gì?

Cơm rượu (hay còn gọi là rượu cái) được lên men từ gạo nếp. Món ăn này được làm bằng cách nấu gạo nếp cho chín, để nguội rồi ủ với men từ 3-4 ngày cho lên men. Thành phẩm là cơm rượu có vị cay nồng, ngọt dịu, mùi thơm nồng đặc trưng của rượu và hơi ướt do cơm tiết ra nước.

Tùy theo loại gạo sử dụng mà có các loại cơm rượu khác nhau như:

• Rượu nếp (nếp than)
• Rượu nếp
• Gạo nếp cái hoa vàng
• Rượu nếp trắng

Ở nước ngoài, cơm rượu là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên đán (mùng 5 tháng 5). Người dân cho rằng, ngày thường nếu ăn rượu tố nữ vào sáng sớm sẽ giúp tiêu diệt côn trùng, giun, sán trong cơ thể nhờ vị cay, nóng và chua. Nét đẹp văn hóa này vẫn được duy trì cho đến ngày nay.

Thực tế, thói quen ăn cơm rượu không chỉ có ý nghĩa về mặt tinh thần mà ngày nay món ăn này còn được sử dụng rộng rãi vào bất kỳ thời điểm nào trong năm nhờ nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Tác dụng của cơm rượu

Ăn cơm rượu đúng cách mang lại cho bạn nhiều lợi ích như:

1. Phòng chống bệnh tiểu đường

Một số loại cơm rượu được làm từ gạo lứt hoặc gạo tẻ còn nguyên lớp cám bên ngoài nên chứa nhiều chất xơ, gluxit, vitamin B, protit, lipit và nhiều chất khoáng khác. Chúng giúp tăng cường sức khỏe, giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

2. Giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các vấn đề về tim

Nghiên cứu cho thấy, sử dụng rượu gạo có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol có hại trong máu. Điều này rất có lợi trong việc ổn định huyết áp ở những bệnh nhân cao huyết áp.

Ngoài ra, rượu gạo còn bổ sung hoạt chất lovastatine và egosterol. Chúng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.

3. Thúc đẩy tiêu hóa

Tác dụng của cơm rượu đối với hệ tiêu hóa khá rõ ràng. Nó được dùng như một món khai vị mang lại cảm giác ngon miệng khi ăn. Đồng thời cơm rượu còn bổ sung chất xơ và axit giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, chống khó tiêu, đầy bụng, giúp đường ruột vận động trơn tru.

Nếu chán ăn hoặc tiêu hóa kém, ăn một chén nhỏ cơm rượu hoặc uống cơm rượu trước khi ăn sẽ thấy tình trạng bệnh được cải thiện đáng kể.

4. Ăn cơm rượu giúp bổ sung sắt, chống thiếu máu

Rượu cái có chứa hàm lượng sắt phong phú, đặc biệt là rượu gạo làm từ gạo nếp. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy cơ thể sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

5. Làm đẹp da

Rượu gạo rất giàu vitamin B và các chất dinh dưỡng cần thiết cho da. Chúng giúp chống oxy hóa, dưỡng ẩm và làm trắng da.

Bạn có thể dùng rượu gạo nguyên chất hoặc kết hợp với sữa chua không đường, sữa tươi, mật ong hoặc trứng để làm mặt nạ dưỡng da. Áp dụng 2-3 lần / tuần để làn da luôn tươi trẻ, mịn màng và tràn đầy sức sống.

6. Hỗ trợ giảm cân

Cơm rượu giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng chuyển hóa chất đạm và chất béo. Nhờ đó, uống rượu nữ thường xuyên có thể giúp bạn kiểm soát tốt cân nặng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.

7. Nâng cao chất lượng cuộc yêu

Đàn ông ăn một lượng vừa phải cơm và rượu mỗi ngày có thể giúp cải thiện chất lượng đời sống tình dục của họ. Nó có tác dụng tương tự như rượu vang, khi sử dụng sẽ thúc đẩy quá trình lưu thông máu, bơm máu đến dương vật nhiều hơn. Từ đó mang lại cảm giác hưng phấn, giúp cậu nhỏ cương cứng tốt hơn trong quá trình quan hệ.

8. Phòng chống các bệnh về xương khớp

Bản thân gạo lứt chứa nhiều canxi và chất dinh dưỡng này vẫn còn nguyên vẹn khi lên men thành rượu cái. Vì vậy, ăn cơm rượu là liệu pháp bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể, giúp hệ xương chắc khỏe, phòng chống các bệnh như loãng xương, thoái hóa khớp.

Hướng dẫn cách làm cơm rượu thơm ngon

Mỗi vùng miền có một cách làm cơm rượu khác nhau. Các bà nội trợ chế biến rượu phụ nữ Bắc Nam theo hướng dẫn dưới đây:

1. Cách làm cơm rượu miền Nam

– Chuẩn bị:

• Gạo nếp: 1/2 kg
• Men ngọt: 6 viên
• Nước muối loãng: 1 bát
• Lá chuối dùng để gói cơm rượu

– Các bước thực hiện:

• Lá chuối rửa sạch, để ráo, dùng khăn sạch thấm khô cả hai mặt.
• Ngâm gạo nếp trong vài giờ, sau đó vo sạch, hấp chín hoặc cho vào nồi cơm điện.
• Rải gạo nếp ra khay
• Chờ cho xôi nguội hẳn, giã nhỏ men rồi rải đều lên trên xôi.
• Nhúng tay vào chén nước muối loãng cho khỏi dính rồi vo gạo thành những viên tròn nhỏ. Xé một miếng lá chuối đã cuộn lại sao cho thật kín.
• Xếp các viên gạo nếp vào nồi, thố hoặc niêu. Lưu ý trải một lớp lá chuối lên trên và dưới đáy lọ.
• Đậy nắp bát lại, cán thêm một lớp nilon bên ngoài.
• Sau 3 – 5 ngày ủ, cơm rượu sẽ lên men. Bạn có thể thấy rượu cái mềm, tiết ra một ít nước ở đáy thô, có mùi thơm nồng, có vị chua chua ngọt ngọt là được. Nếu thấy cơm rượu còn cứng, chưa chín thì tiếp tục ủ thêm 1-2 ngày.
• Cuối cùng, để riêng gạo, rượu và nước. Bảo quản cơm rượu trong tủ lạnh để ức chế quá trình lên men, giúp cơm rượu có độ ngọt vừa phải và không quá cay.

* Lưu ý: Nếp nấu quá khô hoặc quá nhão sẽ không cho chất lượng nguyên liệu. Bạn nên dựa vào loại nếp, độ mới của nếp để điều chỉnh lượng nước nấu cho phù hợp.

2. Cách làm rượu nếp cẩm kiểu Bắc

– Chuẩn bị:

• 1 kg gạo nếp, nên chọn loại hạt mẩy, to đều, hạt còn nguyên và vỏ ngoài.
• 2 men rượu ngọt
• Một ít đường
• Lá sen nếu có

– Các bước thực hiện:

• Vo sạch gạo nếp và ngâm qua đêm. Khi nấu xôi sẽ nhanh chín hơn.
• Sau khi xôi chín, bạn trải mỏng xôi ra khay sạch, để nguội hoàn toàn.
• Xay men cho đến khi mịn
• Lót một lớp lá sen dưới đáy nồi, sau đó rải một lớp gạo lên trên và rắc men. Tiếp tục cho một lớp lá, một lớp gạo và men xen kẽ cho đến hết.
• Cuối cùng, bạn cho một lớp lá sen lên trên miệng bát, đậy nắp lại và ủ ở nơi kín gió.
• Vào mùa hè thời tiết nắng nóng, rượu nếp cẩm sẽ lên men nhanh hơn, chỉ khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Vào mùa đông hoặc những ngày mưa lạnh, thời gian ủ bệnh có thể kéo dài nhưng không quá 5 ngày.
• Gạn lấy phần nước để riêng, cho vào tủ lạnh dùng dần.

Cách tốt nhất để ăn cơm và rượu

Rượu cái được thưởng thức theo nhiều cách tùy theo sở thích và khẩu vị của người dùng. Dưới đây là những cách phổ biến để ăn cơm rượu:

– Ăn cơm rượu nguyên chất:

Sau khi ủ thành công cơm rượu, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc để nguội bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để tăng cảm giác sảng khoái khi ăn. Bằng cách này, bạn sẽ thưởng thức được hương vị nguyên bản của rượu cái. Nếu bạn thích rượu gạo ngọt hoặc quá cay, bạn chỉ cần thêm một chút đường để làm dịu vị của nó.

Một số người thậm chí còn cho thêm đá vào cơm rượu, nhưng có ý kiến ​​cho rằng làm như vậy sẽ khiến món ăn bị loãng, nhão và nhạt hơn.

– Ủ cơm rượu với trứng gà:

Trứng gà để nguyên vỏ, dùng kim châm hai đầu. Sau đó cho vào vò cùng với rượu gạo và xay trong khoảng 3 tháng. Theo kinh nghiệm dân gian, phụ nữ sau khi sinh dùng món này để dưỡng huyết, phục hồi sức khỏe, chống suy nhược và giúp da dẻ hồng hào hơn.

– Kết hợp với sữa chua:

Đây là một trong những món cơm rượu phổ biến nhất hiện nay. Rượu nếp cẩm trộn với sữa chua sẽ tạo nên một món ăn vặt có vị béo béo, chua chua ngọt ngọt khó cưỡng lại được.

Khi dùng, bạn nên chọn loại sữa chua không đường vì trong nếp cẩm đã có sẵn vị ngọt tự nhiên. Khi ăn sẽ không phải lo lắng về việc dư thừa năng lượng.

Ngoài ra, rượu cái cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn như vịt nấu rượu, cá trứng hấp rượu, tôm nấu rượu, lẩu gà nấu rượu…

Một số câu hỏi thường gặp khi ăn rượu

– Ai không nên ăn cơm rượu?

Theo Đông y cơm rượu có tính nóng nên không thích hợp với những người có cơ địa nóng trong. Dấu hiệu để nhận biết tình trạng này là nóng trong người, bốc hỏa, lưỡi đỏ buốt, nước tiểu vàng, da nổi mụn, trong người bồn chồn. Những đối tượng này nếu ăn vào sẽ khiến âm – dương bị mất cân bằng nghiêm trọng và khiến các triệu chứng trên ngày càng trầm trọng hơn.

Ngoài ra, tránh uống rượu phụ nữ trong các trường hợp sau:

• Bọn trẻ
• Những người có vấn đề về dạ dày
• Bệnh nhân bị dị ứng
• Người bị chàm
• Da nổi nhiều mụn trứng cá

– Ăn cơm rượu vào thời điểm nào là tốt nhất?

Bạn có thể ăn rượu bất cứ lúc nào trong ngày nhưng tốt nhất vẫn là buổi sáng. Tuy nhiên, cần lưu ý tránh ăn lúc đói vì vị chua trong cơm rượu có thể làm tăng tiết axit khiến niêm mạc dạ dày bị kích thích, khó chịu. Để an toàn, bạn nên ăn no sau đó mới dùng cơm rượu.

– Ăn cơm rượu có say không?

Trong quá trình lên men, đường trong gạo nếp sẽ chuyển hóa thành rượu. Cơm rượu càng lâu năm thì độ cồn càng cao. Tuy nhiên, nếu ăn uống điều độ thì khả năng bị say là rất thấp.

Ăn cơm rượu bia có hại gan không?

Chúng ta thường được nghe rằng uống nhiều rượu bia sẽ gây hại cho gan vì đây là cơ quan chuyển hóa phần lớn lượng cồn có trong rượu bia. Trong khi đó rượu là sản phẩm cuối cùng của quá trình chưng cất. Vì vậy, nhiều người e ngại việc ăn uống rượu bia thường xuyên sẽ gây hại cho gan.

Tuy nhiên, bạn cũng không nên quá lo lắng vì cơm rượu không gây hại như rượu bia mà ngược lại còn có tác dụng bổ tỳ, ích khí, bảo vệ gan thận. Điều quan trọng là bạn phải sử dụng điều độ, không nên ăn quá nhiều.

Trên đây là những tác dụng của cơm rượu đã được công nhận qua các nghiên cứu khoa học. Sử dụng món ăn này đúng cách và điều độ sẽ giúp bạn đạt được những lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

Dược Liệu Rừng PyLoHerb 

• Hotline: 0903 753 645 
• Showroom: 22 Đường 34, An Phú, Quận 2, TP. Thủ Đức, TP.HCM 
• Website: www.PyLoHerb.com

Nguồn: PyLoHerb.com

=> XEM THÊM:Lá Ngón – Hình Ảnh Và Đặc Điểm Các Loài Cây Có Chất Độc Chết Người